Eendenborstrolletjes met cassisconfituur

80 kcal (Voedingswaarden)

25 min. bereiden / 20 min. wachten

8 ingrediënten

Aan de slag

Meng het kruidnagelpoeder door de confituur en smeer de plakjes eendenborst er dun mee in. Rol de plakjes eendenborst op en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Marineer de ui minstens 20 minuten in een schaaltje met de balsamicoazijn. Meng de rucola met de peterselie. Leg op 8 borden de eendenborstrolletjes naast elkaar op een pluk kruidensalade. Neem de ui uit de marinade en laat goed uitlekken. Leg op de eendenborstrolletjes een bergje gemarineerde ui. Druppel er olijfolie over en serveer direct, zodat de salade knapperig blijft. Lekker met stukken ovenwarm boulognebrood.

algemeenVoor 16 personen verdubbelt u alle hoeveelheden. Maak bij behalve eendenborstrolletjes met cassisconfituur, ook wat rolletjes met frambozen- of vijgenconfituur. Dan kan iedereen kiezen wat hij lekker vindt.

algemeenIn plaats van plakjes gerookte eendenborst te gebruiken, kunt u ook een hele eendenborst braden, laten afkoelen en daarna in plakjes snijden. Ook kunt u de rolletjes maken van plakjes rosbief.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten