Aardappel-broccolisoep met geitenkaas
Weer eens wat anders met broccoli: soep vol groenten en gecombineerd met geitenkaas.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Maak de broccoli schoon, snijd in roosjes en de steel in stukjes.
Snijd de prei in ringen en snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en bak de ui en prei 2 min. zachtjes.
Voeg de basis voor groentesoep en 1.5 liter water aan de groenten toe. Voeg de broccoli en aardappelen toe en laat 10 min. zachtjes koken ze gaar zijn.
Snijd ondertussen het brood in sneetjes en leg op een bakplaat, verdeel de kaas erover en bak ca. 7 min. in de oven.
Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Serveer met het brood.
Gerelateerde recepten
Aardappel-broccolisoep met geitenkaas
Weer eens wat anders met broccoli: soep vol groenten en gecombineerd met geitenkaas.
hoofdgerecht
null personen
540 kcal
20 min. bereiden
10 min. wachten
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Maak de broccoli schoon, snijd in roosjes en de steel in stukjes.
Snijd de prei in ringen en snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en bak de ui en prei 2 min. zachtjes.
Voeg de basis voor groentesoep en 1.5 liter water aan de groenten toe. Voeg de broccoli en aardappelen toe en laat 10 min. zachtjes koken ze gaar zijn.
Snijd ondertussen het brood in sneetjes en leg op een bakplaat, verdeel de kaas erover en bak ca. 7 min. in de oven.
Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Serveer met het brood.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 aardappelen
800 g broccoli
1 prei
1 ui
25 g ongezouten roomboter
1 pot basis voor groentesoep
1 meergranen stokbrood
150 g geraspte geitenkaas
Dit heb je nodig
staafmixer