Varkensfilet met tijm-honingmarinade
Met de aanbaksels maak je er een heerlijke jus bij.
Aan de slag
Rasp de schil van de sinaasappel. Roer in een schaal de honing los met de mosterd, het sinaasappelrasp en de tijm. Pers de knoflook erboven uit en roer erdoor. Dep het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met de marinade en bestrooi met peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet tot gebruik in koelkast.
Laat het vlees in minstens 30 min. op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven en de braadslede voor op 175 °C. Laat de boter in de braadslede smelten. Leg de stukken vlees erin schroei rondom dicht. Braad het vlees in ca. 35 min. gaar, keer af en toe. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat nog 10 min. rusten. Zet de braadslede op laag vuur. Schenk de vleesfond en de wijn bij het bakvet en roer de aanbaksels goed los. Kook de jus op hoog vuur tot de helft in. Snijd het vlees in dunne plakken en leg op een warme schaal. Serveer de jus in een sauskom apart erbij.
Gerelateerde recepten
Varkensfilet met tijm-honingmarinade
Met de aanbaksels maak je er een heerlijke jus bij.
hoofdgerecht
null personen
230 kcal
25 min. bereiden
75 min. wachten
Aan de slag
Rasp de schil van de sinaasappel. Roer in een schaal de honing los met de mosterd, het sinaasappelrasp en de tijm. Pers de knoflook erboven uit en roer erdoor. Dep het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met de marinade en bestrooi met peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet tot gebruik in koelkast.
Laat het vlees in minstens 30 min. op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven en de braadslede voor op 175 °C. Laat de boter in de braadslede smelten. Leg de stukken vlees erin schroei rondom dicht. Braad het vlees in ca. 35 min. gaar, keer af en toe. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat nog 10 min. rusten. Zet de braadslede op laag vuur. Schenk de vleesfond en de wijn bij het bakvet en roer de aanbaksels goed los. Kook de jus op hoog vuur tot de helft in. Snijd het vlees in dunne plakken en leg op een warme schaal. Serveer de jus in een sauskom apart erbij.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 medium handsinaasappel
2 el vloeibare honing
2 el Franse mosterd
1 el gedroogde tijm
1 teen knoflook
1 kg varkensfilet
50 g ongezouten roomboter
100 ml vleesfond
100 ml witte wijn
Dit heb je nodig
keukenpapier
aluminiumfolie
braadslede