Empanada's
Deze typisch Mexicaanse bladerdeeghapjes zijn zo goedgevuld dat je ze prima als hoofdgerecht kunt eten.
Aan de slag
Snipper de ui fijn, pers de knoflook, snijd de chorizo in reepjes en hak de peterselie fijn. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui en het gehakt al omscheppend 3-4 min., tot het gehakt rul is.
Schep de knoflook, chorizo, tomatenpuree, peterselie, komijn en kaneel erdoor en bak 2 min. mee. Breng de gehaktvulling met zout en hot pepper sauce op smaak. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de plakjes deeg op elkaar en rol op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een dunne lap. Steek uit het deeg met een uitsteekvorm of glas 16 rondjes van 8 cm doorsnede steken. Schep het gehaktmengsel op het midden van de deegrondjes. Bestrijk de randen met water en vouw het deeg over de vulling dicht (= empanada). Druk de randen met een vork aan.
Vet de bakplaat in. Leg de empanada's erop, bestrooi licht met paprikapoeder en bak in de oven in 10-15 min. gaar en bruin. Serveer de empanada's warm of op kamertemperatuur.
Gerelateerde recepten
Empanada's
Deze typisch Mexicaanse bladerdeeghapjes zijn zo goedgevuld dat je ze prima als hoofdgerecht kunt eten.
hoofdgerecht
null personen
165 kcal
30 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Snipper de ui fijn, pers de knoflook, snijd de chorizo in reepjes en hak de peterselie fijn. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui en het gehakt al omscheppend 3-4 min., tot het gehakt rul is.
Schep de knoflook, chorizo, tomatenpuree, peterselie, komijn en kaneel erdoor en bak 2 min. mee. Breng de gehaktvulling met zout en hot pepper sauce op smaak. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de plakjes deeg op elkaar en rol op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een dunne lap. Steek uit het deeg met een uitsteekvorm of glas 16 rondjes van 8 cm doorsnede steken. Schep het gehaktmengsel op het midden van de deegrondjes. Bestrijk de randen met water en vouw het deeg over de vulling dicht (= empanada). Druk de randen met een vork aan.
Vet de bakplaat in. Leg de empanada's erop, bestrooi licht met paprikapoeder en bak in de oven in 10-15 min. gaar en bruin. Serveer de empanada's warm of op kamertemperatuur.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 ui
1 teen knoflook
5 stuks plakjes chorizoworst
15 g verse peterselie
1 el traditionele olijfolie
150 g rundergehakt
70 g tomatenpuree
1 tl gemalen komijnzaad (djinten)
1 tl kaneel
1 hot peppersauce
6 plakjes diepvries bladerdeeg
1 snufje paprikapoeder
Dit heb je nodig
bakplaat