Zomerse bowl met parelcouscous, halloumi en aardbeiendressing
Ga uit je bowl met dit zomerse gerecht! Parelcouscous, halloumi en een aardbeiendressing... dat wordt smullen!
Aan de slag
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Roer er de helft van de dragon en ¼ van de olie door, laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de halloumi in blokjes van 1 cm. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 2-3 min. Laat afkoelen op een bord. Verhit ¼ van de olie in dezelfde koekenpan en bak de halloumi ca. 5 min. tot lichtbruin en knapperig rondom, schep af en toe om.
Snijd het bosuitje in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Doe ⅖ van de aardbeien met het witte deel van de bosui, de appelazijn, de rest van de dragon en de rest van de olie in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de spinazie om met de helft van de dressing en ‘masseer’ met de hand, zodat de blaadjes iets zachter worden. Snijd de rest van de aardbeien in kwarten. Snijd de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in mooie linten. Hak de pecannoten grof.
Verdeel de parelcouscous over kommen. Verdeel daarover, naast elkaar, de spinazie, halloumi, komkommerlinten en aardbeien. Besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met de rest van de bosui en de pecannoten.
Gerelateerde recepten
Zomerse bowl met parelcouscous, halloumi en aardbeiendressing
Ga uit je bowl met dit zomerse gerecht! Parelcouscous, halloumi en een aardbeiendressing... dat wordt smullen!
hoofdgerecht
null personen
695 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Roer er de helft van de dragon en ¼ van de olie door, laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de halloumi in blokjes van 1 cm. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 2-3 min. Laat afkoelen op een bord. Verhit ¼ van de olie in dezelfde koekenpan en bak de halloumi ca. 5 min. tot lichtbruin en knapperig rondom, schep af en toe om.
Snijd het bosuitje in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Doe ⅖ van de aardbeien met het witte deel van de bosui, de appelazijn, de rest van de dragon en de rest van de olie in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de spinazie om met de helft van de dressing en ‘masseer’ met de hand, zodat de blaadjes iets zachter worden. Snijd de rest van de aardbeien in kwarten. Snijd de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in mooie linten. Hak de pecannoten grof.
Verdeel de parelcouscous over kommen. Verdeel daarover, naast elkaar, de spinazie, halloumi, komkommerlinten en aardbeien. Besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met de rest van de bosui en de pecannoten.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g parelcouscous
2 tl gedroogde dragon
4 el milde olijfolie
225 g halloumi kaas
30 g ongebrande pecannoten
1 bosuitje
250 g verse aardbeien
2 el appelciderazijn
400 g verse spinazie
1 komkommer
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
dunschiller