Pumpkin spice cheesecake
Een gebakje eten bij je pumpkin spice latte? Dat moet wel deze pumpkin spice cheesecake zijn!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 160 °C. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng met de koekkruim. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Schep het koekmengsel erin en druk goed aan.
Klop de roomkaas, 130 g rietsuiker (per taart) en de kruiden in een kom met een handmixer in 5 min. los. Voeg de eieren toe en klop nog 5 min.
Verdeel het roomkaasmengsel over de taartbodem, strijk glad. Bak de cheesecake in ca. 30 min. gaar. Laat 15 min. afkoelen en zet dan 2 uur in de koelkast.
Breng ondertussen de cranberry’s met de rest van de suiker in een steelpan aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken.
Schil ondertussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes van ca. 1 cm. Voeg de appel toe aan de cranberry’s en breng opnieuw aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur, laat de appel-cranberrycompote 15 min. afkoelen en zet dan 1 uur in de koelkast.
Verwijder de springvorm van de cheesecake en verdeel de compote erover.
Gerelateerde recepten
Pumpkin spice cheesecake
Een gebakje eten bij je pumpkin spice latte? Dat moet wel deze pumpkin spice cheesecake zijn!
null personen
425 kcal
30 min. bereiden
135 min. wachten
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 160 °C. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng met de koekkruim. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Schep het koekmengsel erin en druk goed aan.
Klop de roomkaas, 130 g rietsuiker (per taart) en de kruiden in een kom met een handmixer in 5 min. los. Voeg de eieren toe en klop nog 5 min.
Verdeel het roomkaasmengsel over de taartbodem, strijk glad. Bak de cheesecake in ca. 30 min. gaar. Laat 15 min. afkoelen en zet dan 2 uur in de koelkast.
Breng ondertussen de cranberry’s met de rest van de suiker in een steelpan aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken.
Schil ondertussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes van ca. 1 cm. Voeg de appel toe aan de cranberry’s en breng opnieuw aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur, laat de appel-cranberrycompote 15 min. afkoelen en zet dan 1 uur in de koelkast.
Verwijder de springvorm van de cheesecake en verdeel de compote erover.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)250 g crunchy haverkoekjes
75 g ongezouten roomboter
400 g roomkaas
250 g rietsuiker
3½ tl pumpkin spice kruiden
3 witte scharreleieren
250 g diepvries cranberry’s
2 jonagold appels
Dit heb je nodig
keukenmachine
springvorm: Ø 25 cm
bakpapier