bewaar

Lunchsalade met groene appel, gerookte zalm en croutons

Name: Lunchsalade met groene appel, gerookte zalm en croutons
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 sneetjes volkorenbrood; 1 stengel bleekselderij; 1 bosuitje; 0.5 friszure appel; 50 g gerookte zalm; 50 g eikenbladslamelange; 1 el rodewijnazijn; 4 tl extra vierge olijfolie

Een snelle lunchsalade die smaakt naar uren werk? Het kan. Deze salade met groene appel, gerookte zalm en croutons bewijst het wel.

245 kcal (Voedingswaarden)

10 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Maak de croutons: rooster de sneetjes brood in de broodrooster en snijd in blokjes van ca. 1½ cm. Bewaar in een afgesloten bakje.

Snijd de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Snijd het bosuitje in dunne ringen. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de zalm in reepjes van een ½ cm. Meng de bleekselderij, bosui, appel, zalm en slamelange en bewaar in de afsluitbare lunchtrommel of -pot.

Meng de rodewijnazijn en olie tot een dressing, breng op smaak met peper en eventueel zout. Bewaar in een apart bakje.

Maak de salade ter plekke: meng de salade met de dressing en de croutons.

bewaartipMet de overgebleven ingrediën- ten kun je wat extra maken voor de volgende dag. Snijd de groenten en de appel op, meng de dressing erdoor en bewaar afgesloten in de koelkast. Bewaar de sla en de zalm apart.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten