Kip-kerrierijstschotel met champignons en spitskool
Deze kip-kerrierijstschotel met champignons en spitskool is een variatie op je andere rijstklassiekers.
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg de helft van de kerriepoeder aan het kookvocht toe. Giet af en laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de kipdijfilet in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui, snijd de tenen knoflook fijn en de champignons in plakjes. Snijd de spitskool in kwarten, snijd de harde kern eruit en snijd de kool in dunne repen.
Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de kip ca. 1 min op hoog vuur. Voeg de ui, knoflook en champignons toe en roerbak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de spitskool, paprikapoeder en de rest van de kerrie toe en roerbak nog ca. 5 min op hoog vuur. Verwarm de laatste minuut de rijst mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Gerelateerde recepten
Kip-kerrierijstschotel met champignons en spitskool
Deze kip-kerrierijstschotel met champignons en spitskool is een variatie op je andere rijstklassiekers.
hoofdgerecht
null personen
615 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg de helft van de kerriepoeder aan het kookvocht toe. Giet af en laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de kipdijfilet in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui, snijd de tenen knoflook fijn en de champignons in plakjes. Snijd de spitskool in kwarten, snijd de harde kern eruit en snijd de kool in dunne repen.
Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de kip ca. 1 min op hoog vuur. Voeg de ui, knoflook en champignons toe en roerbak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de spitskool, paprikapoeder en de rest van de kerrie toe en roerbak nog ca. 5 min op hoog vuur. Verwarm de laatste minuut de rijst mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g zilvervliesrijst
2 el kerriepoeder
390 g kipdijfilet
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
400 g champignons
1 spitskool
3 el milde olijfolie
1 el milde paprikapoeder