Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella
Vandaag = rood! Deze focaciasandwich spat van het bord.
20 min. bereiden / 25 min. oventijd / 2 uur 30 min. wachten
12 ingrediënten
Aan de slag
Los de gist op in het lauwwarme water en laat 10 min. staan. Verwarm ondertussen het bietensap op laag vuur tot lauwwarm.
Meng de bloem met het zout. Voeg het gistmengsel, ⅖ olie en het bietensap toe en meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop, bestrooi met nog wat extra bloem en rol het met de deegroller uit tot een lap van 20 x 20 cm. Laat 20 min. rijzen.
Verwarm de oven voor op 230 °C. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd ze fijn. Besprenkel het deeg met ⅖ olie. Duw met je knokkels diepe kuiltjes in het deeg en laat nog 10 min. staan.
Bestrooi de focaccia met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. knapperig. Besprenkel met de rest van de olie en laat iets afkoelen.
Snijd de mozzarella in plakken. Snijd de focaccia in stukken, snijd ze horizontaal open en beleg de onderste helften met de pesto, spinazie, achterham en mozzarella. Dek af met de bovenste helften, snijd de stukken diagonaal door en serveer.
Gerelateerde recepten
Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella
Vandaag = rood! Deze focaciasandwich spat van het bord.
null personen
580 kcal
20 min. bereiden
150 min. wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Los de gist op in het lauwwarme water en laat 10 min. staan. Verwarm ondertussen het bietensap op laag vuur tot lauwwarm.
Meng de bloem met het zout. Voeg het gistmengsel, ⅖ olie en het bietensap toe en meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop, bestrooi met nog wat extra bloem en rol het met de deegroller uit tot een lap van 20 x 20 cm. Laat 20 min. rijzen.
Verwarm de oven voor op 230 °C. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd ze fijn. Besprenkel het deeg met ⅖ olie. Duw met je knokkels diepe kuiltjes in het deeg en laat nog 10 min. staan.
Bestrooi de focaccia met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. knapperig. Besprenkel met de rest van de olie en laat iets afkoelen.
Snijd de mozzarella in plakken. Snijd de focaccia in stukken, snijd ze horizontaal open en beleg de onderste helften met de pesto, spinazie, achterham en mozzarella. Dek af met de bovenste helften, snijd de stukken diagonaal door en serveer.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)7 g gedroogde gist
50 ml lauwwarm water
150 ml bietensap
300 g tarwebloem
5 g zout
5 el olijfolie extra vierge
7½ g verse rozemarijn
1 tl grof zeezout
250 g buffelmozzarella
90 g groene pesto
50 g babyspinazie
4 plakken achterham
Dit heb je nodig
bakpapier
deegroller