Rosbief met zuurkoolsalade en cornichons
Knapperige cornichons, van die kleine augurkjes, zijn lekker bij de borrel. Maar maak er ook zeker deze zuurkoolsalade met rosbief mee.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het stokbrood in 10 min. af in het midden van de oven.
Spoel ondertussen de zuurkool af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise, ketchup, olie, het karwijzaad en 3 el vocht (per 4 personen) uit de pot cornichons in een kommetje en meng tot een gladde dressing.
Snijd de gruyère en de cornichons in dunne plakjes.
Doe de spitskool, peen julienne en wijnzuurkool in een grote kom en meng met de dressing. Kneed de groenten 5 min., zodat ze wat zachter worden of gebruik hiervoor een lepel. Breng op smaak met (versgemalen) zwarte peper en eventueel zout.
Verdeel de rosbief over borden. Verdeel de salade over het midden van de rosbief en verdeel de gruyère en cornichons erover. Serveer met het stokbrood.
Gerelateerde recepten
Rosbief met zuurkoolsalade en cornichons
Knapperige cornichons, van die kleine augurkjes, zijn lekker bij de borrel. Maar maak er ook zeker deze zuurkoolsalade met rosbief mee.
hoofdgerecht
null personen
485 kcal
15 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het stokbrood in 10 min. af in het midden van de oven.
Spoel ondertussen de zuurkool af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise, ketchup, olie, het karwijzaad en 3 el vocht (per 4 personen) uit de pot cornichons in een kommetje en meng tot een gladde dressing.
Snijd de gruyère en de cornichons in dunne plakjes.
Doe de spitskool, peen julienne en wijnzuurkool in een grote kom en meng met de dressing. Kneed de groenten 5 min., zodat ze wat zachter worden of gebruik hiervoor een lepel. Breng op smaak met (versgemalen) zwarte peper en eventueel zout.
Verdeel de rosbief over borden. Verdeel de salade over het midden van de rosbief en verdeel de gruyère en cornichons erover. Serveer met het stokbrood.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 robuust stokbrood bruin
520 g wijnzuurkool
2 el romige mayonaise
2 el ketchup
2 el milde olijfolie
1 tl karwijzaad
50 g gruyère
125 g cocktailaugurkjes
200 g koelvers fijngesneden spitskool
150 g peen julienne
150 g Greenfields rosbief naturel