Rode-linzensoep met zoete aardappel van Kookmutsjes
Romig en spicy is altijd een goede combinatie. Zo ook in deze rode-linzensoep met zoete aardappel!
Aan de slag
Schil de zoete aardappel en wortels, en snijd ze in blokjes. Snijd de gele uien en knoflooktenen fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, zoete aardappel, wortel en knoflook toe. Bak 1 minuut. Voeg de kurkuma, zwarte peper, het paprikapoeder, zout, de rode linzen en het water toe. Breng afgedekt aan de kook. Draai het vuur laag en kook 30 tot 35 minuten.
Haal de pan van het vuur en pureer de groente in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep.
Zet de pan met de soep terug op middellaag vuur en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Kook nog 4 tot 5 minuten.
Garneer de soep met crème fraîche en rode-pepervlokken.
Gerelateerde recepten
Rode-linzensoep met zoete aardappel van Kookmutsjes
Romig en spicy is altijd een goede combinatie. Zo ook in deze rode-linzensoep met zoete aardappel!
hoofdgerecht
null personen
280 kcal
15 min. bereiden
45 min. wachten
Aan de slag
Schil de zoete aardappel en wortels, en snijd ze in blokjes. Snijd de gele uien en knoflooktenen fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, zoete aardappel, wortel en knoflook toe. Bak 1 minuut. Voeg de kurkuma, zwarte peper, het paprikapoeder, zout, de rode linzen en het water toe. Breng afgedekt aan de kook. Draai het vuur laag en kook 30 tot 35 minuten.
Haal de pan van het vuur en pureer de groente in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep.
Zet de pan met de soep terug op middellaag vuur en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Kook nog 4 tot 5 minuten.
Garneer de soep met crème fraîche en rode-pepervlokken.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 zoete aardappel
2 wortelen
2 gele ui
2 tenen knoflook
40 ml milde olijfolie
1 tl gemalen kurkuma (koenjit)
1 tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder
1½ tl zout
150 g rode linzen
1½ l water
1 kippenbouillontablet
125 g crème fraîche
1 tl chilivlokken
Dit heb je nodig
staafmixer of blender