bewaar

Superromige pasta carbonara

Name: Superromige pasta carbonara
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 400 g spaghetti; 125 ml verse slagroom; 2 middelgrote eieren; 75 g Parmezaanse kaas; 4 takjes verse platte peterselie; 200 g biologische spekreepjes; 2 tenen knoflook

Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.

700 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden

7 ingrediënten

Aan de slag

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Voeg al roerend het slagroommengsel toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken. Schep de spaghetti carbonara vlug in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en (versgemalen) zwarte peper. Serveer direct.

variatietipJe kan deze pasta carbonara ook met volkoren spaghetti maken.

serveertipZorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.

vegatipMaak ook eens deze vegetarische pasta 'carbonara'.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten