bewaar

Chinese rijstschotel met broccoli & gebakken ei

Name: Chinese rijstschotel met broccoli & gebakken ei
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g AH Biologisch zilvervliesrijst; 2 tenen knoflook; 4 cm AH Biologisch verse gember; 1 broccoli; 2 el arachideolie; 5 g gemalen komijn; 400 g Chinese wokgroente sugarsnaps-paksoi; 4 middelgrote eieren; 30 ml sesamolie; 60 g stukjes cashewnoot

De zilvervliesrijst zorgt voor de vezels en de knoflook, gember, komijn en sesamolie voor het Oosterse feestje.

630 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden

10 ingrediënten

Aan de slag

Kook de rijst in 15min. gaar. Giet af en laat afgedekt staan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Verhit de helft van de olie in de hapjespan of wok en bak de broccoli, knoflook, gember en komijn al omscheppend 6 min. op hoog vuur. Voeg de wokgroente toe en bak 4 min. mee. Voeg de laatste minuut de rijst toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verhit ondertussen de rest van de olie in de grote koekenpan en bak spiegeleieren. Verdeel de rijstroerbak over borden. Besprenkel met de sesamolie en verdeel de gebakken eieren erover. Bestrooi met de cashewnootstukjes.

algemeenKomijn: misschien ken je het van de komijnekaas, maar de zaadjes (of gemalen zaadjes) zijn ook heerlijk als specerij door verschillende warme gerechten. Maak er bijvoorbeeld een courgettesoepje extra lekker mee!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten