Gevulde eieren avocado en chorizokruim
Gevulde eitjes deluxe met een kruim van chorizo en een vulling met avocado.
Aan de slag
Kook de eieren in 8 min. hard. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur krokant. Schep regelmatig om. Schep in het bakje van de staafmixer en maal tot kruim. Schep eruit en maak het bakje schoon.
Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze in de lengte. Haal de eidooiers eruit en doe in het bakje van de staafmixer.
Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. Voeg de mayonaise toe en maal fijn. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee. Haal de blaadjes van de babyromaine los en leg de gevulde eitjes op de blaadjes. Bestrooi met het chorizokruim.
Gerelateerde recepten
Gevulde eieren avocado en chorizokruim
Gevulde eitjes deluxe met een kruim van chorizo en een vulling met avocado.
null porties
105 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de eieren in 8 min. hard. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur krokant. Schep regelmatig om. Schep in het bakje van de staafmixer en maal tot kruim. Schep eruit en maak het bakje schoon.
Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze in de lengte. Haal de eidooiers eruit en doe in het bakje van de staafmixer.
Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. Voeg de mayonaise toe en maal fijn. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee. Haal de blaadjes van de babyromaine los en leg de gevulde eitjes op de blaadjes. Bestrooi met het chorizokruim.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)6 grote eieren
50 g AH Excellent chorizo pamplona
1 eetrijpe avocado
2 el mayonaise
1 kropje babyromainesla
Dit heb je nodig
staafmixer met bakje
Russian piping tips