bewaar

Aardappel-preisoep met warmgerookte zalm

Name: Aardappel-preisoep met warmgerookte zalm
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 middelgrote ui; 500 g iets kruimige aardappelen; 700 g preien; 1 el milde olijfolie; 1 kippenbouillontablet; 1.1 l water; 12.5 g verse bieslook; 250 g warmgerookte zalmstukken

Op zoek naar een extraatje voor in de soep? Voeg eens warmgerookte zalm toe.

315 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Snipper de ui. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd het kontje en 1 cm van het groene gedeelte van de prei. Het deel dat je overhoudt, snijd je in de lengte doormidden. Was en snijd in halve ringen. Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min. Voeg de aardappel en de prei toe en fruit 2 min. mee.

Voeg de bouillontablet en het water toe aan het aardappel-preimengsel. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur met deksel zachtjes koken.

Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de bieslook fijn en verdeel de zalm in grove stukken. Verdeel de soep over de kommen en verdeel de zalm erover. Bestrooi met de bieslook.

combinatietipLekker met stokbrood.

bereidingstipJe kunt de soep tot en met het pureren 2 dagen van tevoren bereiden. Laat helemaal afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur. Verdeel vlak voor serveren de zalm en bieslook erover.

algemeenDe overgebleven bieslook kun je gebruiken als garnering op een broodje (room)kaas.

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten