bewaar

Mexicaanse taco's met frisse tomatensalsa

Name: Mexicaanse taco's met frisse tomatensalsa
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 2 tomaten; 1 limoen; 10 g varkensrubkruiden*; 1 el traditionele olijfolie; 400 g magere varkensreepjes; 12 tacoschelpen; 400 g zwarte bonen; 425 g ananasschijven op sap; 200 g spitskool; 125 ml crème fraîche light

Vanavond is het taco-time! Lekker én makkelijk, want iedereen vult zijn eigen taco.

530 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden / 5 min. oventijd

10 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Rasp de tomaten met de grove rasp. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil met de fijne rasp en pers de vrucht uit. Schep het limoenrasp en 1 el limoensap door de geraspte tomaat en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Meng de varkensreepjes met de varkensrubkruiden. Verhit de olie in een koekenpan en bak de varkensreepjes in 4 min. op hoog vuur gaar. Schep regelmatig om.

Verwarm ondertussen de tacoschelpen ca. 5 min. in de oven. Doe de zwarte bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Laat de ananasschijven uitlekken en snijd in in stukjes.

Verdeel de taco’s samen met het vlees, de zwarte bonen, ananas, spitskool, crème fraîche en tomatensalsa over schaaltjes en zet op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen taco’s vullen.

algemeen*Varkensrubkruiden zijn niet verkrijgbaar bij Albert Heijn. Je kunt in plaats daarvan Euroma Mexicaanse taco kruiden gebruiken.

algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten