bewaar

Pollo alla cacciatora

Name: Pollo alla cacciatora.
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 4 scharrelkippenpoten; 3 tenen knoflook; 250 ml Gigondas rode wijn; 2 takjes takjes rozemarijn; 20 g tarwebloem; 0.5 el (arachide)olie; 850 ml Mutti pomodoro San Marzano tomaten in blik; 90 g zongerijpte Taggia-olijven; 1 el balsamicoazijn; 2 el kappertjes

Het kost even wat tijd, dit Italiaanse kipgerecht. Maar het wachten wordt rijkelijk beloond!

480 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden / 2 uur 20 min. wachten

10 ingrediënten

Aan de slag

Bestrooi de kip met peper en eventueel zout. Pers 1 teen knoflook uit. Doe de kip in een kom en voeg de wijn, takjes rozemarijn en knoflook toe. Laat de kip minstens 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.

Neem de kip uit de koelkast en dep droog. Bewaar de marinade. Bestrooi de kip met de bloem. Snijd de rest van de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Voeg de marinade, tomaten, olijven en balsamicoazijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat 60 min. met de deksel op de pan op laag vuur garen.

Haal na 40 min. de deksel van de pan, voeg de kappertjes toe en laat nog 20 min. stoven. Lekker met stokbrood en een frisse salade.

combinatietipLekker met stokbrood en een frisse salade.

variatietipIn plaats van San Marzano-tomaten kun je gepelde tomaten (blik 400 g) gebruiken.

variatietipJe kunt de verse rozemarijn ook vervangen door 1tl gedroogde rozemarijn.

bereidingstipDe wijn verdampt grotendeels tijdens het koken. Liever geen wijn? Vervang ’m dan door 175 ml kippenbouillon. Je hoeft de kip dan niet te marineren, de rest van de bereiding blijft gelijk. Het is dan niet meer lactosevrij.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten