Salade met malse biefstukreepjes en kaasdressing
Je eet de salade met een baguette: ook perfect om de laatste restjes dressing mee op te eten!
Aan de slag
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de sjalotten in hun geheel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in het midden van de oven 20 min. Keer regelmatig. Neem na 12 min. de bakplaat uit de oven en leg de baguettes ernaast. Bak nog 8 min. Laat staan tot gebruik.
Was ondertussen het witlof, snijd de onderkant van de stronken en halveer het lof in de lengte. Verwijder de harde kern. Snijd de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm breed. Meng het witlof en de sla samen in een schaal.
Bestrijk de biefstuk met de olie. Verhit de grillpan en gril hierin de biefstuk 6 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de grillpan en dek af met aluminiumfolie.
Maak ondertussen de sjalotten schoon, doe in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een puree. Verhit een steelpan en verwarm de sjalottenpuree en blauwaderkaas op laag vuur tot de kaas gesmolten is. Voeg de crème fraîche toe en meng goed.
Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Schenk de kaasdressing over de salade en leg de biefstukreepjes erop. Serveer met de baguettes.
Gerelateerde recepten
Salade met malse biefstukreepjes en kaasdressing
Je eet de salade met een baguette: ook perfect om de laatste restjes dressing mee op te eten!
hoofdgerecht
null personen
790 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de sjalotten in hun geheel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in het midden van de oven 20 min. Keer regelmatig. Neem na 12 min. de bakplaat uit de oven en leg de baguettes ernaast. Bak nog 8 min. Laat staan tot gebruik.
Was ondertussen het witlof, snijd de onderkant van de stronken en halveer het lof in de lengte. Verwijder de harde kern. Snijd de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm breed. Meng het witlof en de sla samen in een schaal.
Bestrijk de biefstuk met de olie. Verhit de grillpan en gril hierin de biefstuk 6 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de grillpan en dek af met aluminiumfolie.
Maak ondertussen de sjalotten schoon, doe in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een puree. Verhit een steelpan en verwarm de sjalottenpuree en blauwaderkaas op laag vuur tot de kaas gesmolten is. Voeg de crème fraîche toe en meng goed.
Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Schenk de kaasdressing over de salade en leg de biefstukreepjes erop. Serveer met de baguettes.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g kogelbiefstukken
2 sjalotten
2 stuks ambachtelijke meergranen afbakbaguettes
2 stronken witlof
200 g salademix
1 el arachideolie
60 g blauwaderkaasblokjes
60 g crème fraîche
Dit heb je nodig
bakpapier
aluminiumfolie
grillpan
staafmixer met hoge beker