Vistaco's met tabasco-tomatensalsa
Knapperige schelpen, gevuld met gefrituurde vis, frisse groenten en pittige saus. Een feestje voor de smaakpapillen.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in de (frituur)pan tot 170 °C. Rasp ondertussen de tomaten met een grove rasp. Meng de tabasco en het limoensap door het tomatenrasp en laat staan. Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Meng de bloem, gemalen chipotle en het zout in een ruime kom. Roer er met een garde het water en de ijsblokjes door.
Bak de tacoschelpen ca. 5 min. in het midden van de oven. Controleer ondertussen de temperatuur van de olie in de (frituur)pan met de keukenthermometer. Snijd de vis in stukjes van 2 cm. Haal een derde van de vis door het beslag en frituur in 3 min. goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak zo in nog 2 delen de rest van de vis. Neem de tacoschelpen uit de oven.
Verdeel de guacamole, sla en komkommer over de tacoschelpen, schep er wat vis op en besprenkel met de tomatensalsa.
Gerelateerde recepten
Vistaco's met tabasco-tomatensalsa
Knapperige schelpen, gevuld met gefrituurde vis, frisse groenten en pittige saus. Een feestje voor de smaakpapillen.
hoofdgerecht
null personen
525 kcal
30 min. bereiden
5 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in de (frituur)pan tot 170 °C. Rasp ondertussen de tomaten met een grove rasp. Meng de tabasco en het limoensap door het tomatenrasp en laat staan. Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Meng de bloem, gemalen chipotle en het zout in een ruime kom. Roer er met een garde het water en de ijsblokjes door.
Bak de tacoschelpen ca. 5 min. in het midden van de oven. Controleer ondertussen de temperatuur van de olie in de (frituur)pan met de keukenthermometer. Snijd de vis in stukjes van 2 cm. Haal een derde van de vis door het beslag en frituur in 3 min. goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak zo in nog 2 delen de rest van de vis. Neem de tacoschelpen uit de oven.
Verdeel de guacamole, sla en komkommer over de tacoschelpen, schep er wat vis op en besprenkel met de tomatensalsa.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 ml arachideolie
3 Tasty Tom trostomaten
1 el tabasco red peppersauce
½ el limoensap
3 snoepkomkommers
100 g tarwebloem
1 el gemalen chipotle
1 tl zout
200 ml bruisend mineraalwater
3 ijsblokjes
8 tacoschelpen
500 g verse schelvis
200 g koelverse guacamole
200 g romainesla
Dit heb je nodig
keukenthermometer
frituurpan of ruime pan
garde
keukenpapier