bewaar

Frittata di pasta

Name: Frittata di pasta
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 300 g spaghetti; 3 paprika's; 2 middelgrote uien; 1 teen knoflook; 5 el milde olijfolie; 2 takjes verse tijm; 150 g Parmezaanse kaas; 5 middelgrote scharreleieren; 75 ml volle melk; 1 tl uienpoeder; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde basilicum; 0.5 tl gerookte-paprikapoeder; 100 g geraspte oude kaas

Is het een omelet, een pizza of een pannenkoek? Eigenlijk een beetje allemaal! Frittata is ooit ontstaan om kliekjes op te maken, dus je kunt erin doen wat je wil. Zoals de naam frittata di pasta al een beetje weggeeft, is dat in dit geval dus: pasta!

825 kcal (Voedingswaarden)

0 min. bereiden / 40 min. oventijd

14 ingrediënten

Aan de slag

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de paprika’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snijd de uien en knoflook fijn. 

Verhit ⅖ van de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de paprika toe en bak op middelhoog vuur 4 min. Schep regelmatig om. 

Ris ondertussen de blaadjes van de takjes tijm. Rasp de Parmezaanse kaas.

Klop in een kom de eieren los met de melk, tijm, uienpoeder, oregano, het basilicum en de gerookte-paprikapoeder. Voeg de kazen en gebakken groenten toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de spaghetti toe en meng goed door. 

Verhit de rest van de olie in dezelfde hapjespan op hoog vuur. Verdeel het frittatamengsel over de pan en bak 3 min. op hoog vuur. Zet het vuur laag en bak nog 15 min. met de deksel op de pan. Schud de pan heen en weer tot de frittata loslaat. Plaats een bord omgekeerd op de pan en draai de pan met het bord samen om. Laat de frittata terug in de pan glijden en bak de andere kant nog 5 min. zonder deksel.

variatietipOok lekker met spekjes.

bereidingstipJe kunt de pasta een dag van tevoren koken of gebruik maken van overgebleven pasta, gebruik in dit geval 600 g voorgekookte pasta. Het maakt niet uit welke pasta je gebruikt.

algemeenDe frittata is een kruising tussen een omelet, pizza en pannenkoek. Het gerecht is afkomstig uit Italië, frittata is het Italiaanse woord voor gebakken. Frittata ontstond ooit uit armoede op het platteland. Daar kon men zich niet elke dag een compleet nieuwe maaltijd kon veroorloven. Frittata werd dan ook gemaakt met de restjes groente en pasta van de maaltijd van de vorige dag.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Brunoise snijden

Instructievideo - 00:38 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten