Rodekoolstamp met spekjesjus en appel
De perfecte smaakcombinatie: zoete rodekool, zure appel en zoute spekjes.
Aan de slag
Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Verhit ondertussen een kwart van de boter in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met peper en zout en bak ze in 10 min. goudbruin en gaar.
Verwarm ondertussen de rodekool volgens de aanwijzingen op de pot. Bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking met water en de helft van de boter. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel. Snijd de appels in partjes. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de appelpartjes in 2 min. per kant bruin.
Giet de aardappelen af. Voeg de melk toe en stamp op laag vuur tot een smeuïge puree. Schep de rodekool erdoor en breng op smaak met peper. Serveer met de karbonade en appel. Schep de jus over het vlees.
Pureren
Instructievideo - 00:51 min.
Gerelateerde recepten
Rodekoolstamp met spekjesjus en appel
De perfecte smaakcombinatie: zoete rodekool, zure appel en zoute spekjes.
hoofdgerecht
null personen
825 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Verhit ondertussen een kwart van de boter in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met peper en zout en bak ze in 10 min. goudbruin en gaar.
Verwarm ondertussen de rodekool volgens de aanwijzingen op de pot. Bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking met water en de helft van de boter. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel. Snijd de appels in partjes. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de appelpartjes in 2 min. per kant bruin.
Giet de aardappelen af. Voeg de melk toe en stamp op laag vuur tot een smeuïge puree. Schep de rodekool erdoor en breng op smaak met peper. Serveer met de karbonade en appel. Schep de jus over het vlees.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)900 g kruimige aardappelen
100 g ongezouten roomboter
4 ribkarbonades
660 g rodekool met appel in pot
1 zakje Knorr jus voor stamppot
250 ml kraanwater
2 Elstar appels
50 ml halfvolle melk
Dit heb je nodig
pureestamper