bewaar

Aardappel-knolselderijpuree met paddenstoelen

Name: Aardappel-knolselderijpuree met paddenstoelen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kruimige aardappelen; 500 g knolselderij; 200 g paddenstoelen voor risotto; 2 el traditionele olijfolie; 1 teen knoflook; 100 ml volle melk; 50 g ongezouten roomboter; 2 tl olijfolie met truffelaroma

Smaakvol bijgerecht dat je een dagje eerder al kunt maken.

500 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook samen in 20 min. gaar in water met zout.

Snijd ondertussen de grote paddenstoelen in stukken en laat de kleine heel. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet. Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 6 min. op hoog vuur. Pers na 4 min. de knoflook erboven. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappel en knolselderij af. Voeg de boter en warme melk toe en stamp met de pureestamper tot puree. Meng de paddenstoelen en truffelolie erdoor.

bereidingstipRoer voor een extra sterke paddenstoelensmaak 2 tl truffelolie extra door de puree.

bereidingstipJe kunt de puree 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm al roerend in een pan. Voeg eventueel extra melk toe om de puree smeuïger te maken.

combinatietipLekker met fijngesneden peterselie.

Pureren

Instructievideo - 00:51 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten