Geroosterde tomatensoep
Doordat je de tomaten eerst roostert in de oven, gaan ze lekker zoet smaken.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in vieren en de ui in halve ringen. Leg in de ovenschaal.
Snijd de knoflook. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper fijn. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd de naaldjes fijn. Snijd de ansjovisfilets fijn. Meng de olie met de knoflook, rode peper, rozemarijn en ansjovis. Roer het mengsel door de tomaten en ui.
Zet de schaal ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om. Haal het tomaten-uimengsel uit de oven. Schep in een pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en pureer met de staafmixer. Serveer met een lepel mascarpone.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Gerelateerde recepten
Geroosterde tomatensoep
Doordat je de tomaten eerst roostert in de oven, gaan ze lekker zoet smaken.
voorgerecht
null personen
355 kcal
20 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in vieren en de ui in halve ringen. Leg in de ovenschaal.
Snijd de knoflook. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper fijn. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd de naaldjes fijn. Snijd de ansjovisfilets fijn. Meng de olie met de knoflook, rode peper, rozemarijn en ansjovis. Roer het mengsel door de tomaten en ui.
Zet de schaal ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om. Haal het tomaten-uimengsel uit de oven. Schep in een pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en pureer met de staafmixer. Serveer met een lepel mascarpone.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 rode uien
560 g Tasty Tom trostomaten
½ rode peper
3 tenen knoflook
4 ansjovisfilets in olie in blik
2 takjes rozemarijn
4 el traditionele olijfolie
1 l groentebouillon van tablet
4 el mascarpone
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30 cm)
staafmixer