Aflevering 1 | Risotto met kip en paddenstoelen

Hoofdgerecht voor 4 personen

25 min. bereiden

Risotto met kip en paddenstoelen: een klassiek recept dat iedereen in zijn repertoire zou moeten hebben! Hugo praat je stap voor stap door dit Allerhande recept, zo gaat er zeker niets mis.

Ingrediënten

● 2 bospaddenstoelenbouillonblokjes

● 1 l water

● 4 sjalotten

● 2 tenen knoflook

● 100g ongezouten roomboter

● 300g risotto arborio

● 200 ml droge witte wijn

● 395 g kipdijfilet

● 400g paddenstoelen voor risotto (hier in zit: kastanjechampignon, koningsoesterzwam,

shiitake, witte beukenzwam, bundelzwam, tijm en rozemarijn)

● 100g pecorino romano

● 1 citroen

● 50 g rucola