AH verspakket hartige croissantkrans met omeletvulling

Zet jij graag verse croissants en omelet op tafel voor de paasbrunch? Probeer dan eens dit recept van het verspakket hartige croissantkrans met omeletvulling! Lekker gevuld met spekjes, groente en kaas en omwikkeld met knapperig croissantdeeg. Eet smakelijk!

Ingrediënten:
6 eieren 
125 g gerookte spekreepjes 
1 AH verspakket hartige croissantkrans 
bakpapier 

Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Omeletvulling maken
Klop de eieren los in een kom en bestrooi met peper en eventueel zout. Hou 1 el van het eimengsel apart. Verhit een ruime hapjespan of wok zonder olie of boter en bak de spekreepjes 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de groentemix uit het pakket toe en bak 5 min. mee. Voeg het eimengsel toe aan de pan en roer rustig op laag vuur tot het eimengsel gestold is. Laat afkoelen en meng de kaasblokjes uit het pakket erdoorheen. 

Croissantkrans maken
Rol het croissandeeg uit en snijd langs de stippenlijnen zodat er zes driehoeken ontstaan. Leg op een met bakpapier bedekte bakplaat de driehoeken neer in een cirkel met de punten naar buiten. Hou in het midden een cirkel ter grootte van Ø 10 cm vrij. Bedek het meest brede gedeelte van het croissantdeeg achtereenvolgens met de spinazie uit het pakket en het ei-groentemengsel. Vouw de punten van het croissantdeeg naar binnen over de vulling heen en druk lichtjes aan, zodat er een krans ontstaat. 

Croissantkrans bakken
Bestrijk de krans met het achtergehouden ei in en bak de krans in 25-30 min. goudbruin en gaar in het midden van de oven.