Tagliatelle met gehaktballetjes in tomatensaus en geroosterde broccoli

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus; dat kan haast niet mis gaan! Deze tagliatelle topper is fijn voor de family én voor de spaarpot. Dit recept is helemaal budgetproof, maar daarom zeker niet minder lekker. We beloven het: met deze zelfgemaakte gehaktballetjes kun je thuiskomen!

INGREDIËNTEN
1 stronk broccoli
3 el milde olijfolie (fles 1 liter) 
3 el kappertjes (potje 100 g, AH BASIC) 
1 bakje basilicum (15 g)
300 g half-om-halfgehakt
125 g geraspte kaas pittig 45+ (zak 200 g, De Zaanse Hoeve)
300 g tagliatelle (zak 500 g) 
400 g pastasaus piccante (pot 520 g, AH BASIC) 
2 el crème fraîche

Keukenspullen
ovenschaal (20 x 30 cm)

Broccoli snijden
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in stukjes van ca. 1 cm. Meng de broccoliroosjes en broccolistukjes met 2 el olie in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Gehaktballetjes maken
Snijd ondertussen de kappertjes grof. Haal de blaadjes van 2/3 van het basilicum. Meng het gehakt met de kappertjes, het basilicum, 25 g geraspte kaas en peper. Draai er met vochtige handen 12 balletjes van.

Pasta koken
Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de rest van de olie op middelhoog vuur in een hapjespan en bak de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin.

Pastasaus maken
Meng de pastasaus met de crème fraîche en eventueel zout. Voeg de romige tomatensaus toe aan de gehaktballetjes en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan 3 min. op middelhoog vuur garen. Serveer de gehaktballetjes met de broccoli en de tagliatelle. Bestrooi met de rest van het basilicum en de geraspte kaas.