Maal­tijd­sa­la­de met kriel­tjes en ma­kreel

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Deze maaltijdsalade met een verrassende combinatie van gerookte makreel en friszure Amsterdamse ui is een verantwoord antwoord. Glutenvrij én zonder lactose, maar dan wel heerlijk snel! Je zet deze maaltijdsalade al in 15 minuten op tafel, dus dit recept staat garant voor geen gedoe. Zeg nou zelf: hoe goed komt dat van pas op die drukke doordeweekse dag?

INGREDIËNTEN
1 kg krieltjes
500 g winterpeen
2 el azijn
240 g gerookte makreelfilet
150 g rauwkost Amsterdamse ui
4 el mosterdmayonaise suikervrij

Krieltjes koken
Halveer de ongeschilde krieltjes en kook ze in 12 min. gaar. Giet af.

Winterpeen bereiden
Schil ondertussen de winterpeen, rasp grof, meng de azijn erdoor en breng op smaak met peper en zout. Breek de makreel in stukjes.

Maaltijdsalade maken
Verdeel de gekookte krieltjes, winterpeen, rauwkost en makreel over een serveerschaal, besprenkel met de mosterdmayonaise.