Uiensoeptosti

Dol op uiensoep? Tostifan? Stop, watch & eat, deze uiensoeptosti is alles waar je naar verlangde!

LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN. + 30 MIN WACHTTIJD

INGREDIËNTEN
500 g uien
60 g ongezouten roomboter
2 laurierblaadjes
30 g bloem
250 ml hete runderbouillon (van 1 bouillontablet)
150 g AH Excellent Gruyère AOP 52 +
8 sneetjes AH Biologisch vloerbrood meerzaden

Uiensoepmengsel maken
Snijd de uien in halve ringen van een ½ cm dik. Verhit de helft van de boter in hapjespan en bak hierin de uien en het laurierblaadje 25-30 min. op middelhoog vuur. Zet het vuur iets lager als de uien dreigen te verbranden. Blijf goed omscheppen tot de uien bruin beginnen te kleuren. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee. Verwijder de laurier. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de bouillon in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zacht koken. Bestrooi royaal met versgemalen zwarte peper. Rasp de gruyère, meng erdoor en verhit al roerend op laag vuur totdat de kaas smelt.

Tosti beleggen en bakken
Beleg de helft van de broodjes met het kaasmengsel en dek af met de rest van de broodjes. Besmeer de bovenkanten met de helft van de rest van de boter. Verhit 2 koekenpannen zonder olie of boter en bak de tosti’s met de boterkant naar beneden in de pannen op laag vuur. Bestrijk de ondertussen de bovenkanten met de rest van de boter. Keer de tosti na 4 min. om. Bak nog 3- 4 min. Zet het vuur eventueel iets hoger voor een bruiner korstje. Snijd de tosti schuin door en serveer direct. Lekker met een groene salade.