Kruidige polentapunten

Laat de aardappel staan dit jaar en ga aan de slag met polenta! Meng het met boter, geraspte kaas en basilicum voor een bijzonder bijgerecht.

Polenta maken
Breng 1,3 l groentebouillon aan de kook en voeg al roerend 250 g polenta toe. Laat 5 min. al roerend zachtjes koken. Snijd 1 zakje basilicum inclusief de takjes fijn. Houd een paar blaadjes apart voor garnering. Neem de pan met polenta van het vuur en meng het basilicum, 120 g boter en 120 g geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met peper.

Polenta in quichevorm
Schenk de polenta in een met vershoudfolie beklede quichevorm en laat 30 min. afkoelen zodat hij kan opstijven. Snijd de polenta in 8 punten. Bestrijk alle kanten met 1 el olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de polenta in delen 5-6 min. of tot je een grillstreep ziet. Keer halverwege. Houd afgedekt met een deksel warm op een bord.

TIP Lekker bij hertenbiefstuk met rodeportsaus.
TIP Lekker met wat druppels truffelolie.
TIP Je kunt de polenta prima een dag van tevoren maken. Heb je de punten al gegrild? Dan kun je ze 10 min. in de oven (160 °C) verwarmen.