Kaasbroodje

Wij Hollanders zijn dol op recepten met kaas. In alle mogelijke varianten. Probeer deze hartige kaasbroodjes maar eens. Wedden dat je nooit meer anders wil?

HAPJE – 5 PORTIES – 15 MIN. + 15 MIN. OVENTIJD + 1 UUR WACHTTIJD  

INGREDIËNTEN
30 g roomboter
30 g bloem
200 ml groentebouillon (van tablet)
100 g geraspte oude kaas
2 tl dijonmosterd
270 g vers bladerdeeg (rol, koelvers)
1 ei
cakeblik (26 cm)
bakpapier

Roux maken
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe. Verwarm deze roux al roerend 3 min. Voeg de bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg 3/4e kaas en de mosterd toe en roer tot een samenhangende ragout. Bekleed het cakeblik met bakpapier en schep de ragout erin. Laat 1 uur afkoelen in de koelkast.

Kaasragout maken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de rol bladerdeeg in de lengte. Snijd elk deel in 5 plakken zodat je 10 plakken van 13x8 cm hebt. Haal de kaasragout uit het cakeblik en verdeel in 5 plakken. Verdeel 5 bladerdeegplakken over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg elke ragoutplak in het midden van het bladerdeeg. Smeer de randen van het bladerdeeg in met water. Rek de rest van de bladerdeegplakken iets uit en bedek hier de kaasbroodjes mee. Druk de randen van het bladerdeeg goed aan met een vork.

Kaasbroodjes bakken in de oven
Klop het ei los en bestrijk hier de bovenkant van de kaasbroodjes mee. Snijd de bovenkant van elk kaasbroodje op 3 plekken in, maar niet door. Verdeel de rest van de kaas erover. Bak de kaasbroodjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.