Frachos

Wat krijg je al je friet combineert met nachos? Frachos! Heerlijk op een borrel samen met een fris Brouwers biertje!

INGREDIËNTEN
700 g verse Franse friet
3 el (arachide)olie
150 g rundergehakt
1 el picadillo (blikje 75 g, Euroma Original Spices by Jonnie Boer)
400 g tomatenblokjes (blik)
1 verspakket guacamole (450 g)
150 g cheddar (geraspt)
15 g koriander
1 bosui
50 g witte kaas
125 g zure room
bakpapier

Friet bakken
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de friet met 2 el olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en krokant. Schep na 10 min. om.

Gehakt in de pan
Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en bak het gehakt in 3 min. rul. Voeg de picadillo en tomatenblokjes toe en laat 5 min. sudderen.

Maak de guacamole
Neem ondertussen de ingrediënten uit het verspakket guacamole. Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van een ½ x een ½ cm (brunoise). Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak tot een grove puree. Meng met de tomaten en sjalot. Boen de limoen schoon, halveer en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Breng de guacamole op smaak met 1 el limoensap, peper en eventueel zout.

Verzamel de ingrediënten
Neem na 20 min. de friet uit de oven. Schep de friet om. Verdeel de geraspte cheddar over de friet. Bak nog 10 min. in de oven. Pluk ondertussen de blaadjes van de koriander. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Snijd de bosui in dunne ringen. Neem de friet uit de oven. Brokkel de witte kaas over de schaal.

aarVerdeel naar smaak de guacamole, zure room, salade ui, rode peper, koriander, partjes limoen over het gerecht. Serveer direct.