Mini plaattaartjes

Plaattaart maar dan in hapklaar formaat. Lekker met vijg en tijm!

Recept:
Plaattaartjes met ricotta, tijm, ham, vijgen en honing

INGREDIËNTEN
4 plakken bladerdeeg
½ bak ricotta (van 250 g)
eigeel om te bestrijken
2 verse vijgen
2 takjes verse tijm
4 plakken parmaham
2 el honing (vloeibaar uit fles) om mee te besprenkelen.

1. Verdeel de plakken bladerdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Verdeel de ricotta in stukken over de plakken bladerdeeg, maar laat 1,5 cm van de randen vrij. Breng op smaak met een beetje zout. Bestrijk de randen met het eigeel.
3. Bak de plakjes in het midden van de oven op 200 C. in ca. 20 min. goudbruin en gaar, totdat de ricotta hard wordt
4. Snijd elke vijg in 6 partjes. Ris de blaadjes van de tijm
5. Neem de plaattaartjes uit de oven en verdeel er wat stukken ham en vijgen over.
6. Besprenkel met de honing en garneer met de tijm. Meteen serveren!