Linzen met Amsterdamse ui en worst

Wil je vanavond een lekker slank en goedkoop gerecht serveren? Probeer dan eens deze linzensalade met Amsterdamse uit en worst. Heerlijk!

Linzen koken
Doe 250 gram biologische dupuislinzen, 3 laurierblaadjes en 1 liter water in een pan. Breng aan de kook en kook de linzen in 20 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze zacht zijn maar nog wel bite hebben. Giet ze af in een zeef en verwijder de laurierblaadjes. Doe de linzen in een schaal en schep om met 1 eetlepel fijne mosterd.

Worst bakken
Haal ondertussen het vel van 270 gram Catalaanse braadworsten en snijd het worstvlees in stukjes. Halveer 250 gram cherrytomaten aan de tak. Bak het worstvlees in een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter in 8 minuten goudbruin en gaar. Bak de laatste 3 minuten de tomaten mee.

Amsterdamse uien
Laat 340 gram Amsterdamse uien uitlekken, halveer ze en voeg toe aan de linzen. Meng het worstvlees en de tomaten er ook door. Zo maak je linzen met Amsterdamse ui en worst.