Glutenvrije taart met spinazie, zaden en avocado

Ben je op zoek naar een lekker recept boordevol powerfood? Zet dan dit glutenvrije recept met spinazie, zaden en avocado op tafel.

Glutenvrije taart met spinazie, zaden en avocado maken:
Maal 100 gram ongebrande amandelen en 100 gram ongebrande hazelnoten zo fijn mogelijk in een keukenmachine. Schep in een ruime kom. Voeg 4 eetlepels maizena, 6 eetlepels kokosolie, 6 eetlepels ijskoud water en eventueel zout toe en roer tot een glad en samenhangend geheel. Laat afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast.

Groenten
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden. Snijd 150 gram spinazie grof. Snijd 1 eetrijpe avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en doe in een kom. Voeg 2 eieren, 1 theelepel gemalen koriander, een halve theelepel komijnzaad en een halve theelepel chilivlokken toe. Pureer met een staafmixer. Schep de spinazie door het avocadomengsel en breng eventueel op smaak met zout.

In de oven
Schep notenmengsel in een springvorm met een doorsnede van 25 centimeter en druk met de bolle kant van een lepel tot een gelijkmatige bodem. Schep het spinazie-avocadomengsel in de vorm en strijk glad. Bestrooi met 1 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel lijnzaad, 1 eetlepel pompoenpitten en 1 eetlepel hennepzaad. Bak de taart onderin de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een groene salade. Zo maak je ‘n glutenvrije taart met spinazie, zaden en avocado.