Loaf van noten en zuidvruchten

Zoek je een lekker recept voor loaf? Bekijk dan deze receptvideo en maak zelf loaf van noten en zuidvruchten! In deze video vind je handige icoontjes zoals een thermometer of kookwekker. Zo zie je in één oogopslag op welke temperatuur je iets moet bakken of hoelang iets moet koken of bakken.

Loaf maken:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Leg 70 g hazelnoten en 115 g pecannoten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de noten 10 circa minuten in de oven.

Stap 2: Verhit ondertussen drie eetlepels olijfolie in een pan en bak 250 gram in kwarten gesneden kastanjechampignons 5 minuten. Voeg een eetlepel verse tijm toe en 2 tenen fijngesneden knoflook. Bestrooi met peper en zout. Bak nog 2 minuten, haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer het mengsel met de helft van de noten in een keukenmachine. Doe in een kom en voeg de rest van de noten, 2 grof geraspte courgettes, 200 g couscous, 3 eieren en 100 g gedroogde pruimen zonder pit toe. Verkruimel 200 gr zachte geitenkaas erboven. Schep goed om, doe de loaf in de vorm en bak circa 50 minuten in de oven.

Stap 3: Laat de loaf in de vorm ongeveer 10 minuten afkoelen en leg  op een snijplank of schaal. Snijd in plakken en serveer de loaf op een schaal of op borden. Bestrooi met gedroogde cranberry’s en garneer met een takje tijm.

Bekijk de receptvideo en maak zelf eens een loaf van noten en zuidvruchten volgens dit recept. Eet smakelijk!