bewaar

Belgisch stoofvlees

Belgische stoof: met bier vol van smaak en aroma en natuurlijk met Vlaamse friet. Awel, dan zetten we dat liefst vandaag nog op tafel!

1070 kcal (Voedingswaarden)

30 min. bereiden / 20 min. oventijd / 4 uur wachten

14 ingrediënten

Aan de slag

Snijd het vlees in blokken van 2 cm. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de boter en olie in een braadpan met dikke bodem op hoog vuur. Bak het vlees in delen rondom goed bruin. Dit duurt ca. 10 min. Het vlees hoeft niet gaar te zijn. Schep het vlees op een bord.

Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Bak de uien, laurierblaadjes en takjes tijm in het achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het vlees en de vrijgekomen vleessappen toe, roer door. Bestrooi met de bloem en schep goed om. Laat nog 5 min. bakken. Schep af en toe om.

Besmeer ondertussen de sneetjes brood met de mosterd. Leg ze op het vlees. Verkruimel de bouillonblokjes erover. Schenk er het bier en kokende water bij. Breng aan de kook en laat 3 uur op laag vuur stoven met de deksel op de pan. Schep af en toe om. Neem de deksel van de pan en laat nog 1 uur zonder deksel stoven. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de ovenfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer met het stoofvlees en de mayonaise.

bereidingstipMaak de stoof een dag van tevoren. Verwarm vlak voor het serveren op middelhoog vuur. Voeg eventueel wat water toe als het teveel is ingedikt.

combinatietipLekker met een frisse salade.

achtergrondinfoDeze stoof wordt Belgisch genoemd omdat de traditionele ingrediënten en kookmethoden kenmerkend zijn voor de Belgische keuken. Veel Belgische gerechten maken gebruik van bier en de rijke smaken en aroma's die hierdoor worden toegevoegd, dragen bij aan de authenticiteit van het gerecht. Bovendien wordt het stoofvlees vaak geserveerd met Vlaamse friet.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten