Broccolisoep met sojaroom
Broccolisoep maken met soja kookroom: lekker en ook nog eens lactosevrij.
Aan de slag
Snipper de ui. Schil de stronk van de broccoli en snijd in plakken. Snijd de rest van de broccoli in roosjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak 2 min. mee.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg de aardappel, bouillontabletten en het water toe aan de broccoli. Breng aan de kook en kook 10 min. Neem de pan van het vuur.
Haal de blaadjes van de takjes basilicum. Voeg ¾ van de sojaroom en ¾ van de basilicumblaadjes toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en garneer met de rest van de kookroom en het basilicum.
Gerelateerde recepten
Broccolisoep met sojaroom
Broccolisoep maken met soja kookroom: lekker en ook nog eens lactosevrij.
voorgerecht
null personen
225 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui. Schil de stronk van de broccoli en snijd in plakken. Snijd de rest van de broccoli in roosjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak 2 min. mee.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg de aardappel, bouillontabletten en het water toe aan de broccoli. Breng aan de kook en kook 10 min. Neem de pan van het vuur.
Haal de blaadjes van de takjes basilicum. Voeg ¾ van de sojaroom en ¾ van de basilicumblaadjes toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en garneer met de rest van de kookroom en het basilicum.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 middelgrote ui
600 g broccoli
1 el milde olijfolie
200 g kruimige aardappelen
1 Knorr biologisch groentebouillontablet
1 l kokend water
15 g verse basilicum
250 ml Alpro Soya cuisine kookroom
Dit heb je nodig
staafmixer