Thaise loempiaatjes
Deze loempia's frituur je niet, maar gaan lekker de oven in.
Aan de slag
Laat het filodeeg in ca. 2 uur ontdooien.
Was de rode peper, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de peper in dunne reepjes. Schil de gember en snijd heel fijn. Roer de peper en de gember door de vissaus. Verhit in een wok of braadpan 1 el olie en bak de soepgroente op hoog vuur in ca. 3 min. Schep regelmatig om. Roer het vissausmengsel erdoor. Laat de groenten afkoelen en schep de kipreepjes erdoor.
Halveer een vel filobladerdeeg en bestrijk de helft dun met 1 el olie. Leg een deel van het groentemengsel aan de korte kant en vouw de zijkanten ca. 2 cm naar binnen. Rol het filodeeg om de vulling.
Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Loempiaatjes op met bakpapier beklede bakplaat leggen en dun bestrijken met rest van de olie. In oven in ca. 20 minuten bruin bakken. Loempiaatjes koud of warm serveren met bijvoorbeeld zoete chili loempiasaus.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Gember gebruiken
Instructievideo - 01:26 min.
Filodeeg gebruiken
Instructievideo - 01:41 min.
Gerelateerde recepten
Thaise loempiaatjes
Deze loempia's frituur je niet, maar gaan lekker de oven in.
null porties
80 kcal
30 min. bereiden
120 min. wachten
Aan de slag
Laat het filodeeg in ca. 2 uur ontdooien.
Was de rode peper, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de peper in dunne reepjes. Schil de gember en snijd heel fijn. Roer de peper en de gember door de vissaus. Verhit in een wok of braadpan 1 el olie en bak de soepgroente op hoog vuur in ca. 3 min. Schep regelmatig om. Roer het vissausmengsel erdoor. Laat de groenten afkoelen en schep de kipreepjes erdoor.
Halveer een vel filobladerdeeg en bestrijk de helft dun met 1 el olie. Leg een deel van het groentemengsel aan de korte kant en vouw de zijkanten ca. 2 cm naar binnen. Rol het filodeeg om de vulling.
Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Loempiaatjes op met bakpapier beklede bakplaat leggen en dun bestrijken met rest van de olie. In oven in ca. 20 minuten bruin bakken. Loempiaatjes koud of warm serveren met bijvoorbeeld zoete chili loempiasaus.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)6 vellen diepvries filodeeg
1 rode peper
2 cm verse gember
3 el Thaise vissaus
3 el traditionele olijfolie
250 g Chinese wokgroente taugé-rode paprika
150 g gerookte kipreepjes
Dit heb je nodig
bakpapier