Krokante champignontaart met gerookte kip

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de champignons in kwarten en de kipfilet in blokjes. Verhit 1/3 van de olijfolie in een grote koekenpan en bak de champignons op hoog vuur in 5 min. bruin. Laat al het vocht verdampen. Schep de crème fraîche door de champignons en neem de pan van het vuur. Roer de gerookte kip en de eieren door het champignonmengsel. Breng op smaak met kerrie, tijm, zout en peper.

Neem het ontdooide deeg uit de verpakking en vouw de vellen voorzichtig uit. Smeer de bovenkant van elk deegvel met een kwastje in met de rest van de olie. Vet de springvorm in. Leg drie deegvellen in de springvorm met de ingevette kant naar boven, laat ze steeds iets verspringen en ruim over de rand hangen. Leg nog twee keer drie deegvellen in de vorm zodat een gesloten deegbodem ontstaat. Verdeel het champignonmengsel over de deegbodem. Vouw het overhangende deeg losjes over de vulling terug. Verfrommel het laatste deegvel en bedek er de rest van de taart mee.

Bak de taart in de oven in 25-30 min. goudbruin en knapperig. Serveer de champignontaart (lauw)warm.