Romige broccolisoep met tomaat
Aan de slag
Snipper de ui en pers de knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 min. mee. Schenk de crème fraîche en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 min. met de deksel op de pan zachtjes koken.
Snijd de tomaat in kleine blokjes. Laat het vrijgekomen vocht met pitjes van de tomaat met de soep meekoken, dit geeft extra smaak. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bosui in ringetjes en hak de hazelnoten grof. Schep de tomaat, bosui en de hazelnoten in de soep. Verdeel de soep over borden en serveer er de zelfgesneden plakken brood bij.
Gerelateerde recepten
Romige broccolisoep met tomaat
hoofdgerecht
null personen
410 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en pers de knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 min. mee. Schenk de crème fraîche en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 min. met de deksel op de pan zachtjes koken.
Snijd de tomaat in kleine blokjes. Laat het vrijgekomen vocht met pitjes van de tomaat met de soep meekoken, dit geeft extra smaak. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bosui in ringetjes en hak de hazelnoten grof. Schep de tomaat, bosui en de hazelnoten in de soep. Verdeel de soep over borden en serveer er de zelfgesneden plakken brood bij.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 uien
1 teen knoflook
200 g kruimige aardappelen
1½ el traditionele olijfolie
300 g koelverse broccoliroosjes
3 el crème fraîche
1 l groentebouillon van tablet
2 tomaten
1 bosui
50 g ongebrande hazelnoten
4 plakken broden
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine