bewaar

Snelle tomatensoep met linzen en platbrood

Name: Snelle tomatensoep met linzen en platbrood
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 el milde olijfolie; 400 g Italiaanse roerbakgroente fijngesneden; 2 tl rozemarijn; 2 el tomatenpuree; 800 g gepelde tomaten in blik; 600 ml kokend water; 2 groentebouillonblokjes; 400 g linzen in blik; 2 tenen knoflook; 5 Libanees platbroden volkoren; 2 el harissa pittig

Groenterijk en snel klaar: met deze tomatensoep heb je in één klap bijna je hele dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groente binnen. Handig! We vullen de soep met 'Italiaanse' roerbakgroente en linzen. De platbroden kun je lekker dippen.

465 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

licht pittig

11 ingrediënten

Aan de slag

Verhit de olie in een soeppan en bak de roerbakgroente en rozemarijn 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. Voeg de gepelde tomaten, bouillonblokjes en het kokend water toe en laat 8 min. met de deksel op de pan koken.

Spoel ondertussen de linzen onder koud stromend water en giet af. Rasp de knoflook fijn. Verwarm de platbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pureer de soep met de staafmixer en schep de rauwe knoflook en de linzen erdoor. Verdeel over borden en besprenkel met de harissa. Serveer met het brood.

variatietipOok lekker met soepballetjes. Bak ze apart in een koekenpan en schep ze na het pureren door de soep. Je kunt de linzen dan weglaten.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten