Pulled chicken met tortilla's, bonen en avocado
Tortil-ja! Zó lekker met zelfgemaakte pulled chicken.
Aan de slag
Meng 6 el salsa (per 4 personen) door de kip van het basisrecept. Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Verhit een pan zonder boter of olie en rooster hierin het komijnzaad 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de bonen toe, verwarm 5 min. op laag vuur, prak de bonen een beetje met een houten lepel.
Snijd de helft van de koriander fijn. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees van 1 avocado in een hoge beker. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Doe de rest van de koriander bij de avocado. Voeg de yoghurt het limoenrasp en -sap toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep het vruchtvlees uit de andere avocado en snijd in dunne plakjes. Verwarm 8 maistortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip, bonen, plakjes avocado en avocadosaus over de tortilla’s. Schep de rest van de salsa erop en verdeel de koriander erover.
Gerelateerde recepten
Pulled chicken met tortilla's, bonen en avocado
Tortil-ja! Zó lekker met zelfgemaakte pulled chicken.
hoofdgerecht
null personen
655 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Meng 6 el salsa (per 4 personen) door de kip van het basisrecept. Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Verhit een pan zonder boter of olie en rooster hierin het komijnzaad 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de bonen toe, verwarm 5 min. op laag vuur, prak de bonen een beetje met een houten lepel.
Snijd de helft van de koriander fijn. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees van 1 avocado in een hoge beker. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Doe de rest van de koriander bij de avocado. Voeg de yoghurt het limoenrasp en -sap toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep het vruchtvlees uit de andere avocado en snijd in dunne plakjes. Verwarm 8 maistortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip, bonen, plakjes avocado en avocadosaus over de tortilla’s. Schep de rest van de salsa erop en verdeel de koriander erover.
vegatip:
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)230 g Mexican homemade style salsa
½ basisrecept kipfilet in bouillon
400 g zwarte bonen in blik
1 tl komijnzaad
15 g verse koriander
2 avocado's
1 limoen
150 g Griekse stijl yoghurt
8 maistortilla's
Dit heb je nodig
staafmixer