Gegrilde-maissalade met rivierkreeftjes & gekookt ei
Op zoek naar de zomer? Die vind je zomaar op je bord met deze Surf & Turf salade.
Aan de slag
Bestrijk de maiskolven met de olie. Verhit de grillpan, gril de mais in 15 min. rondom goudbruin en gaar en neem uit de pan. Zet 1 maiskolf rechtop op een snijplank. Snijd met een mes de korrels van boven naar beneden los van de kolf. Herhaal met de andere kolf.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta in 8 min. op middelhoog vuur krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Kook de eieren 7 min., laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten.
Snijd ondertussen de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Snijd de bieslook fijn.
Haal de blaadjes van de kropjes romainesla los, snijd ze in lange repen en verdeel over een platte schaal. Besprenkel met de dressing en verdeel de gegrilde mais, avocado, rivierkreeftjes en eiparten erover. Verkruimel de pancetta erover en bestrooi met de bieslook. Serveer met de tortillachips.
Gerelateerde recepten
Gegrilde-maissalade met rivierkreeftjes & gekookt ei
Op zoek naar de zomer? Die vind je zomaar op je bord met deze Surf & Turf salade.
hoofdgerecht
null personen
710 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Bestrijk de maiskolven met de olie. Verhit de grillpan, gril de mais in 15 min. rondom goudbruin en gaar en neem uit de pan. Zet 1 maiskolf rechtop op een snijplank. Snijd met een mes de korrels van boven naar beneden los van de kolf. Herhaal met de andere kolf.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta in 8 min. op middelhoog vuur krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Kook de eieren 7 min., laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten.
Snijd ondertussen de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Snijd de bieslook fijn.
Haal de blaadjes van de kropjes romainesla los, snijd ze in lange repen en verdeel over een platte schaal. Besprenkel met de dressing en verdeel de gegrilde mais, avocado, rivierkreeftjes en eiparten erover. Verkruimel de pancetta erover en bestrooi met de bieslook. Serveer met de tortillachips.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 maiskolven
1 el arachideolie
80 g pancetta
4 mais scharreleieren
2 eetrijpe avocado's
10 g verse bieslook
2 kropjes babyromainesla
75 ml caesardressing
200 g verse rivierkreeftjes
100 g tortillachips naturel
Dit heb je nodig
grillpan
keukenpapier