Parelcouscous met spinazie-paprikasaus en worstjes
Dit wereldgerecht zit boordevol groente en boordevol smaak.
Aan de slag
Breng een ruime pan water met een beetje zout aan de kook. Voeg de parelcouscous toe en kook op laag vuur in 12 min. gaar. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd ondertussen de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknol. Halveer in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in kleine stukjes. Laat de paprika uitlekken en pel de tenen knoflook.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de worstjes op middelhoog vuur in 12 min. rondom goudbruin en gaar.
Doe ondertussen de paprika, knoflook en baharat in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de venkel 5 min. Neem uit de pan en meng door de couscous. Doe de paprikapuree in de wok en roerbak 1 min. Voeg de spinazie-rucola-venkelmix in delen toe en laat deze slinken in de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout en pers een helft van de citroen erboven uit. Snijd de andere helft in partjes.
Knip de tuinkers af en meng door de couscous. Serveer samen met de spinazie-paprikasaus, worstjes en citroenpartjes.
Gerelateerde recepten
Parelcouscous met spinazie-paprikasaus en worstjes
Dit wereldgerecht zit boordevol groente en boordevol smaak.
hoofdgerecht
null personen
605 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Breng een ruime pan water met een beetje zout aan de kook. Voeg de parelcouscous toe en kook op laag vuur in 12 min. gaar. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd ondertussen de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknol. Halveer in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in kleine stukjes. Laat de paprika uitlekken en pel de tenen knoflook.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de worstjes op middelhoog vuur in 12 min. rondom goudbruin en gaar.
Doe ondertussen de paprika, knoflook en baharat in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de venkel 5 min. Neem uit de pan en meng door de couscous. Doe de paprikapuree in de wok en roerbak 1 min. Voeg de spinazie-rucola-venkelmix in delen toe en laat deze slinken in de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout en pers een helft van de citroen erboven uit. Snijd de andere helft in partjes.
Knip de tuinkers af en meng door de couscous. Serveer samen met de spinazie-paprikasaus, worstjes en citroenpartjes.
algemeen:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)200 g parelcouscous
2 venkelknollen
295 g gegrilde rode paprika's
2 tenen knoflook
3 el (arachide)olie
450 g Toscaanse worstjes
3 tl baharat kruidenmix
300 g wilde spinazie, rucola, venkel
1 citroen
1 bakje tuinkers
Dit heb je nodig
staafmixer