bewaar

'Labneh' met hazelnoot en sesam

Name: 'Labneh' met hazelnoot en sesam
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 30 g ongebrande hazelnoten; 1 el sesamzaad; 1 tl komijnzaad; 0.5 tl korianderzaad; 0.5 tl 4-seizoenenpeper; 0.5 tl gemalen kaneel; 0.5 tl gemalen geelwortel (kurkuma); 2 el extra vierge olijfolie; 500 g hangop

Labneh maken? Voor deze hartige 'cheat' versie gebruiken we hangop. Met kruiden, noten en specerijen als topping heb je een smakelijke yoghurtdip.

180 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten op middelhoog vuur in 4 min. goudbruin. Schep regelmatig om. Laat afkoelen op een bord en hak fijn.

Verhit dezelfde koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesam-, komijn- en korianderzaad 2 min. op laag vuur. Schep regelmatig om. Doe de zaden, peperkorrels en kaneel in de vijzel en stamp grof. Meng met de hazelnoten en breng op smaak met zout. Dit mengsel heet dukkah.

Klop de geelwortel en olie tot een dressing. Giet het vocht af van de hangop. Verdeel de hangop over een platte schaal. Besprenkel met de geelwortelolie en garneer met de dukkah.

bewaartipJe kunt dit gerecht t/m stap 2 (dus alleen de dukkah) tot 2 weken van tevoren maken. Bewaar in een afgesloten bak buiten de koelkast.

bereidingstipGeef de hangop meer smaak door er een mespuntje zout aan toe te voegen.

achtergrondinfoLabneh is hartige, uitgelekte yoghurt met zout. Het wordt door het uitlekken een soort hartige hangop. Labneh wordt veel gegeten in Libanon als onderdeel van de mezzetafel, met olijfolie als topping.

Allerhande loves labneh

Instructievideo - 01:03 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten