bewaar

Parelcouscous met salami en venkel

Name: Parelcouscous met salami en venkel
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: mediterraan
Ingredients: 200 g parelcouscous; 180 g Taggia-olijven; 100 g Spianata Romana (salami); 2 venkelknollen; 130 g koelverse zongedroogde tomaten; 30 g verse peterselie; 100 g pikante hummus; 2 el traditionele olijfolie

Houd je van een bijzondere smaakcombinatie? Probeer dan zeker deze salade, met pittige salami en de zachte anijssmaak van venkel.

505 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.

Laat ondertussen de olijven uitlekken. Snijd de salami in kleine stukjes. Snijd de venkel in flinterdunne reepjes en halveer de zongedroogde tomaatjes in de lengte. Snijd de blaadjes peterselie fijn.

Meng de couscous, salami, venkel, tomaatjes, hummus, olie, olijven en peterselie door elkaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over 4 lunchbakjes of weckpotten. Sluit af en bewaar max. 4 uur buiten de koelkast.

variatietipJe kunt in plaats van parelcouscous ook gewone couscous gebruiken.

bereidingstipJe kunt de salade 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in de koelkast.

combinatietipLekker met gremolata

Venkel snijden en bereiden

Instructievideo - 01:54 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten