Couscous met geroosterde groenten
Heerlijk fris gerecht met sinaasappel, gerookte kip en ovengroenten.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Schil de knolselderij. Snijd in kwarten en vervolgens in partjes van 1/2 cm. Snijd de pompoen in gelijke parten. Verwijder de schil, zaden en draderige binnenkant. Schil de bietjes en snijd in partjes van 1/2 cm. Snijd de wortel in schuine plakjes van 1/2 cm.
Schep de groenten op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Snijd de knoflook fijn. Verdeel de knoflook, het venkelzaad, de olie peper en eventueel zout over de groenten. Rooster de groenten in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Wissel de bakplaten halverwege om en schep de groenten om.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de sinaasappel uit. Roer de couscous los met een vork en meng met het sinaasappelsap, de kipreepjes en geroosterde groenten. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
Gerelateerde recepten
Couscous met geroosterde groenten
Heerlijk fris gerecht met sinaasappel, gerookte kip en ovengroenten.
hoofdgerecht
null personen
520 kcal
45 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Schil de knolselderij. Snijd in kwarten en vervolgens in partjes van 1/2 cm. Snijd de pompoen in gelijke parten. Verwijder de schil, zaden en draderige binnenkant. Schil de bietjes en snijd in partjes van 1/2 cm. Snijd de wortel in schuine plakjes van 1/2 cm.
Schep de groenten op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Snijd de knoflook fijn. Verdeel de knoflook, het venkelzaad, de olie peper en eventueel zout over de groenten. Rooster de groenten in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Wissel de bakplaten halverwege om en schep de groenten om.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de sinaasappel uit. Roer de couscous los met een vork en meng met het sinaasappelsap, de kipreepjes en geroosterde groenten. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)½ knolselderij
½ verse pompoen
250 g gekookte bieten
150 g geschrapte worteltjes
½ teen knoflook
1 el venkelzaad
3 el traditionele olijfolie
300 g couscous
1 perssinaasappel
250 g gerookte kipreepjes
Dit heb je nodig
bakpapier
bakplaten