La Cuvée Jolie Terre de providence rosé

Hier heb je weer zo'n lekkere rosé uit het zuiden van Frankrijk. Hij is droog en heel verfrissend, met de smaak van bes. Echt een wijn om gezellig mee te borrelen of voor een lange lunch. Hij drinkt heerlijk als glas op zich en past goed bij borrelhapjes, salades, een visje en zelfs lamskoteletjes van de BBQ. Dat is het geheim van een goede rosé. Hij lijkt licht, maar heeft genoeg body om bij te eten. Deze wordt gemaakt van grenache, cinsault en syrah afkomstig van oude druivenstokken die in een vulkanische bodem staan. Door hun hoge leeftijd produceren deze planten minder, maar de druiven die ze geven, hebben intense aroma's en zorgen voor een wijn met verfijnde zuren en een goede structuur. In de kelder kan er vervolgens nog veel misgaan, maar door de druiven voorzichtig te persen en bij lage temperatuur te vergisten, blijven de fruitige aroma's en frisse zuren behouden. Dat is bij deze Jolie helemaal gelukt.