Ricossa Barbera piemonte appassimento

Appassimento wil zeggen dat deze wijn met ingedroogde barbera is gemaakt. Een deel van het vocht in die druiven is verdampt waardoor ze meer suiker bevatten en de aroma's krachtiger zijn. Hij heeft een diepe, donkerpaarse kleur en intense aroma's van gekonfijte kers, gedroogde vijg en zoete dadels. Dankzij de rijping in eikenhouten vaten zijn daar vanille, marmelade en een vleug milde specerijen aan toegevoegd. Door zijn zachte structuur is het een verrukkelijke, volle wijn om heel relaxed van te genieten, maar hij past ook uitstekend bij wild in saus, couscous met lamsvlees en paprika en pittige blauwe kaas.