Boon Oude geuze

Tijdloos intens en verfrissend sinds 1975 oude geuze boon is ongetwijfeld een van de bekendste bieren van de boon brouwerij. Deze traditionele, ongezoete en ongefilterde oude geuze wordt e al sinds 1975 gemaakt. Het recept dateert uit de 19e eeuw en werd doorgegeven aan onze stichter frank boon door rene de vits, de geuzesteker die zijn ambacht aan frank doorgaf.oude geuze boon is bijzonder geliefd om zijn malse smaak met zachte zuren. Zijn geheim? alles begint bij lambiekbier - een bier van spontane gisting - dat wordt gebrouwen uit 60% mout en 40% tarwe en overjaarse hop. In ons koelschip wordt het blootgesteld aan de wilde gisten uit de omgevingslucht en vervolgens rijpt het voor 100% op eiken vaten.om tot de oude geuze boon te komen, maken we een assemblage van lambiek die op 1, 2 en 3 jaar heeft gerijpt. Die wordt gebotteld en krijgt daarna maandenlang de tijd om op fles te hergisten en te rijpen. Zo ontstaan extra complexe smaken, met een rijke sprankeling die bij het uitschenken een mooie schuimkraag mogelijk maakt. Het is ook dankzij de hergisting op fles dat de lambiek-assemblage een oude geuze wordt.